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烹飪
◆頂級冰見牛
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在冰見牛屋品嚐最上等的冰見牛
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肉質鮮甜，口感緊實，入口即化的柔軟，細膩的大理石花紋，以及冰見牛特有的美麗色澤。請品嚐肉色、大理石花紋和甜味完美平衡的冰見牛屋名產冰見牛。
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頂級品質冰見牛沙朗
4180日元(含税)
牛肉之王。您可以享受到最好的肉質、風味和入口即化的口感。
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頂級品質冰見牛腰肉
2420日元(含税)
質地細膩，入口即化的優質腰肉。
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優質冰見牛小排
1848日元(含税)
頂級品質的小排骨與大理石花紋肉的完美平衡。優雅且入口即化的質感。
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頂級品質冰見牛柳
5280日元(含税)
可以享受到紅肉原本的嫩度和肉的多汁性的稀有部位。
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頂級品質冰見牛瘦肉
1980日元(含税)
嚴選細嫩的瘦肉部位。
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冰見牛5塊拼盤
10978日元(含税)
沙朗、腰肉、排骨、2種瘦肉
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冰見牛3塊拼盤
6380日元(含税)
裡肌肉、小排骨、瘦肉半份：3,190日圓（含稅）
◆富山特產
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醃螢魷魚/黑魷魚/紅燒牛筋/冰見牛炸肉餅（2塊）/冰見牛炸肉排（2塊）
每個638日元（含稅）
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白蝦刺身
¥1320(含税)
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炸白蝦
748日元(含税)
◆嚴選烤肉
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鍋排骨
858日圓(含税)
<排骨/生魚片放入適量，味道擴散>
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上卡爾維
1078日圓(含税)
<排骨/生魚片放入適量，味道擴散>
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最好的小排骨
1848日元(含税)
<排骨/生魚片放入適量，味道擴散>
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今天的稀有零件
1980日圓～（含稅）
<稀有零件>
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上部寬鬆
1518日圓(含税)
<腰肉/肉質細膩，入口即化>
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最好的腰肉
2420日元(含税)
<腰肉/肉質細膩，入口即化>
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熱門Hirami
1408日元(含税)
<Harami/適度的大理石花紋和柔軟的肉質>
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優質裙邊牛排
2398日圓(含税)
<Harami/適度的大理石花紋和柔軟的肉質>
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烤高級和牛牛裡肌（1塊）
¥1320(含税)
〈名品燒燒/表面稍稍煎烤，口感細膩”（3個）：3,960日圓（含稅）
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牛舌
1518日圓(含税)
<驕傲的牛舌>
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蔥花舌鹽
1848日元(含税)
<驕傲的牛舌>
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原味蒜舌鹽
1958年(含税)
<驕傲的牛舌>
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最好的厚片舌頭
2948日元(含税)
<驕傲的牛舌>
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特昌激素
1078日圓(含税)
<牛谷激素>,（牛大腸）
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牡心激素
858日圓(含税)
<牛穀激素>，（豬大腸）
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烤千麥/牛心
各858日元（含稅）
<牛谷激素>
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烤肝
968日圓(含税)
<牛谷激素>
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Kami Mino/Ushiya 荷爾蒙拼盤（志摩腸、豬肉荷爾蒙、Mino）
各1408日圓（含稅）
<牛谷激素>
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櫻姬雞腿/屠夫特製維也納香腸
每個638日元（含稅）
<其他陶器> *照片僅供參考。
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麻糬五花肉
748日元(含税)
<其他陶器>
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西班牙伊比利亞豬肉
1518日圓(含税)
<其他陶器>
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蝦（1條魚）
638日元(含税)
<其他陶器>
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魷魚
638日元(含税)
<其他陶器>
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帶子（3顆）/蒜蓉烤/什錦烤蔬菜
各748日元（含稅）
<其他陶器> *照片僅供參考。
◆嚴選品種
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冰見牛5塊拼盤
10978日元(含税)
沙朗、腰肉、排骨、2種瘦肉
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冰見牛3塊拼盤
6380日元(含税)
裡肌肉、小排骨、瘦肉半份：3,190日圓（含稅）
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牛屋拼盤
4400日元(含税)
2種牛肉、豬肉、櫻姬雞、三明治
◆冰見牛排拼盤
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冰見牛菲力牛排（150g）
9350日元(含税)
（200g）：12,100日圓（含稅）
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冰見牛沙朗牛排（150g）
7150日元(含税)
（200g）：9,350日圓（含稅）
◆冰見牛也的飯菜
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冰見牛三昧套餐
4620日元(含税)
冰見牛腰肉、冰見牛小排、冰見牛瘦肉、牛屋迷你沙拉、米飯、豬肉湯
◆特色肉品開胃菜
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烤冰見牛握壽司（2件）
968日圓(含税)
（5個）：2,420日圓（含稅）
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舌尖柳橙/紅燒牛筋
每個638日元（含稅）
*照片是「舌尖橘子」。
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特選玉浩
1518日圓(含税)
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龍捲風胡椒醋
528日元(含税)
◆清涼/蔬菜
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毛豆/韓國海藻
每個418日元（含稅）
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讓人上癮的鹹菜/大白菜泡菜/醃黃瓜
每個528日元（含稅）
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什錦Namuru
638日元(含税)
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換
462日圓(含税)
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牛肉味噌沙拉（淋上溫熱的蛋）/choregi沙拉
各858日元（含稅）
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番茄片/三楚拼盤
每個528日元（含稅）
◆ 牛屋的特產
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炸土豆
528日元(含税)
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冰見牛炸肉排（2塊）/冰見牛肉炸肉餅（2塊）
每個638日元（含稅）
◆麵條/米飯
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冰鮮烏龍麵
858日圓(含税)
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盛岡冷面
968日圓(含税)
半價：638日圓（含稅）
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肉茶泡飯
1848日元(含税)
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蛋湯/牛屋蓋飯
每個638日元（含稅）
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石鍋拌飯/冰見牛肉咖哩
各968日元（含稅）
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托羅羅飯糰（2個）
418日圓(含税)
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富山的心臟
528日元(含税)
（米飯、味噌湯、魚糕、山藥）
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越光冰見
220日元(含税)
大：275日圓（含稅）
◆湯
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煮雞蛋湯
418日圓(含税)
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瓦卡雞蛋湯
462日圓(含税)
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著名的鹹肉湯
528日元(含税)
◆牛也的甜點
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香草冰淇淋/巧克力冰淇淋
每個418日元（含稅）
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抹茶冰淇淋/咖啡果凍
每個528日元（含稅）
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巧克力凍糕
715日元(含税)
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奶油蘇打水
528日元(含税)
[櫃檯席限定課程]
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牛屋鐵板課程人誌[只限櫃檯席]
10000日元(含税)
享受廚師在您面前烤的冰見牛肉/魚類/蔬菜。以最佳方式服務時令魚。這樣您就可以輕鬆享受Himi的無農藥蔬菜的味道。它搭配使用瘦肉的精美燒烤，因此您可以充分感受到其味道。我們使用在冰見（Himi）的Satsusaki生產的特製米飯，並使用鐵鍋在我們面前的鐵板上供應新鮮烹製的米飯。您還可以選擇大蒜米飯和廚師長的特色菜“海膽松露米飯”。
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Ushiya鐵板燒課程海鮮課程[僅限櫃檯座位]
13000日元(含税)
廚師在您面前燒烤海鮮，並提供燒烤海鮮的最佳方法。這樣您就可以輕鬆享受Himi的無農藥蔬菜的味道。選擇鐵板燒魚片，鮑魚或刺龍蝦。我們使用在冰見縣佐佐木市製作的特製大米，並用鐵鍋在我們面前的鐵板上供應新鮮烹製的大米。如果您願意，您還可以選擇真正的大蒜米飯或廚師長的特製“海膽松露米飯”，並且可以享用使用最佳食材製作的最好的鐵板燒。
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Ushiya鐵板課程Himi牛肉Zanmai-Tetu課程[僅限櫃檯座位]
15000日元(含税)
廚師以豪華和最佳的方式在您面前烤製Himi牛肉。這樣您就可以輕鬆享受Himi的無農藥蔬菜的味道。將瘦肉，牛lo和魚片烤在您的面前。請感受每種肉的味道。我們使用在冰見（Himi）的Satsusaki生產的特製米飯，並使用鐵鍋在我們面前的鐵板上供應新鮮烹製的米飯。如果願意，您還可以選擇正宗的大蒜米或廚師長的特製“海膽松露米”。
◆只有冰見牛屋才能提供的味道
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■高級冰見牛，香氣優雅，味道充盈口中。
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冰見牛是一種稀有牛肉，據說是很難找到的稀有牛肉。只有在肉店直營店才能買到整頭冰見牛，並用它來搭配各種菜餚。我們運用多年累積的採購技巧以及新鮮度管理和品質管理技術，為大家提供美味的冰見牛肉。
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■ 只有肉品專業人士才能實現的工藝技術
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50 年肉類加工經驗。冰見牛屋繼承了手工切割技術，熟練的工匠仔細切割肉，同時密切注意肉部分、纖維和大理石花紋的特徵。因為我們有精通肉類的工匠，所以我們能夠提供肉類的美味。
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【冰見牛美味的理由】
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■孕育冰見牛的氣候
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富山縣冰見市位於能登半島的山腳，是一座擁有山海自然恩賜的城市，也是世界上風景最好的城市之一，從這裡可以眺望海拔 3000 公尺的立山連峰。海岸線。
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■冰見中部山區
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冰見自古以來就飼養日本本土的牛，用於農業和運輸。昭和時代，從兵庫縣但馬引進母牛，進行改良，造就了脂肪含量優異的冰見牛。目前，12戶農民用愛心飼養約1,300頭肉牛，成為富山縣第一牛肉產地。
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■冰見牛的美味
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冰見牛是兼具肉質、新鮮度、大理石花紋（大理石花紋程度）三大特徵的傑作。在山區鬱鬱蔥蔥的綠色環境中，每個生產者都用愛和真誠與奶牛互動，保持適當的飼養密度以避免應激，是一位熟練的育肥師，用均衡的自產有償飼料餵養奶牛。粗糧，有技術。
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■冰見牛的美味
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近年來，黑毛和牛受到很高的評價，在近畿街區比賽中爭奪第一名或第二名，使用冰見牛肉的冰見牛肉咖哩和冰見牛肉炸丸子也出現了，在全國範圍內的知名度越來越高。