牛屋‐鐵‐　(てつ)

히미 쇠고기 가게에서 맛보는 최고의 히미 쇠고기

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히미규 특유의 고기 단맛, 제대로 된 식감과 녹는 부드러움, 섬세한 서리 내림, 아름다운 색상.육색, 서리 내림, 단맛의 밸런스가 발군에 좋은 히미 쇠고기 가게 자랑의 히미 소를 즐길 수 있습니다.

극상 히미 소 붉은 몸

1980 엔(세금 포함)

엄선한 부드러운 붉은 몸의 부위.

호타루이카 오키즈케/오징어의 흑 만들기/쇠고기 줄무늬 삶은/히미규 소 고로케(2개)/히미규 소가 들어간 민치카츠(2개)

각 638 엔 (세금 포함)

하얀 새우 사시미

1320 엔(세금 포함)

시라카이 노 튀김

748 엔(세금 포함)

최고 갈비

1848 엔(세금 포함)

<갈비/사시가 적당히 들어가 맛이 퍼집니다>

오늘의 희소 부위

1980엔(부가세 포함)부터

<희소 부위>

위 로스

1518 엔(세금 포함)

<로스/고기의 빽빽이 세세하게 입안에서 녹는다>

위 갈매기살

1408 엔(세금 포함)

<하라미/적당한 사시와 부드러운 육질>

ねぎ탄 소금

1848 엔(세금 포함)

<자랑의 쇠고기>

원조 마늘 탄염

1958 엔(세금 포함)

<자랑의 쇠고기>

최고 두께 절단 탄

2948 엔(세금 포함)

<자랑의 쇠고기>

야키센마이/소하츠

각 858엔(부가세 포함)

<규야의 호르몬>

구이 레버

968 엔(세금 포함)

<규야의 호르몬>

위 미노 / 우시야 호르몬 모듬 (시마 소장, 돼지 호르몬, 미노)

각 1408엔(부가세 포함)

<규야의 호르몬>

극상히미소 5점 모듬

10978엔(세금 포함)

등심, 로스, 갈비, 붉은 살 2 종

극상히미소 3점 모듬

6380 엔(세금 포함)

로스・갈비・적신, 하프:3190엔(부가세 포함)

히미 쇠고기 히레스 스테이크 (150g)

9350 엔(세금 포함)

(200g) : 12100 엔 (세금 포함)

히미 쇠고기 등심 스테이크 (150g)

7150 엔(세금 포함)

(200g) : 9350 엔 (세금 포함)

히미 쇠고기 三昧御膳

4620 엔(세금 포함)

히미 쇠고기 로스, 히미 쇠고기 갈비, 히미 쇠고기, 쇠고기 미니 샐러드, 쌀, 국물

취 피부 폰즈

528 엔(세금 포함)

가지콩/한국풀

각 418 엔 (세금 포함)

야미 츠키 소금 양배추 / 배추 김치 / 오이 한잔 절임

각 528 엔 (세금 포함)

나물 모듬

638 엔(세금 포함)

장자

462 엔(세금 포함)

쇠고기 고기 된장 샐러드 (따뜻한 달걀) / 초레기 샐러드

각 858엔(부가세 포함)

토마토 슬라이스/상추 모듬

각 528 엔 (세금 포함)

감자 튀김

528 엔(세금 포함)

히미 쇠고기 민치 카츠 (2 개) / 히미 쇠고기 고로케 (2 개)

각 638 엔 (세금 포함)

차가운 얼음보기 우동

858 엔(세금 포함)

모리오카 냉면

968 엔(세금 포함)

하프 : 638 엔 (세금 포함)

고기차 절임

1848 엔(세금 포함)

달걀 국수 / 우시야 볶은 덮밥

각 638 엔 (세금 포함)

이시야키 비빔밥 / 히미 쇠고기 카레

각 968엔(부가세 포함)

토로로 주먹밥(2개)

418 엔(세금 포함)

도야마의 마음

528 엔(세금 포함)

(밥, 된장국, 가마 보코, 토로로)

히미코시 히카리

220 엔(세금 포함)

대:275엔(부가세 포함)

토로 토로 계란 스프

418 엔(세금 포함)

와카 계란 스프

462 엔(세금 포함)

명물 소금돼지국물

528 엔(세금 포함)

바닐라 아이스/초콜릿 아이스

각 418 엔 (세금 포함)

말차 아이스/커피 젤리

각 528 엔 (세금 포함)

초콜릿 파르페

715 엔(세금 포함)

크림 소다

528 엔(세금 포함)

牛屋 철판 코스 한발 【카운터 석 한정】

10000 엔(세금 포함)

요리사가 눈앞에서 구워내는, 히 소 / 생선 / 야채를 철판 구이로 능숙.제철 생선을 최고의 굽는 방법으로 제공합니다.히미의 무농약 야채를 간단하게 야채 자신의 맛을 즐길 수 있도록.살코기를 사용하여 맛을 충분히 느낄 수있는 절묘한 담금질 조절에 제공.히미의 指崎에서 만들어지는 특별 재배 쌀을 사용 눈앞의 철판으로 철 냄비를 사용 갓 지은 밥을 제공합니다.갈릭 라이스와 요리사의 스페 샤리 테 "성게 트뤼플 밥"도 선택 가능.

牛屋 철판 코스 해산물 코스 【카운터 석 한정】

13000 엔(세금 포함)

요리사가 눈앞에서 굽는 해물을 아낌없이 최고의 굽는 방법으로 제공합니다.히미의 무농약 야채를 간단하게 야채 자신의 맛을 즐길 수.등심 철판 구이와 전복 또는 왕새우를 선택.히미의 指崎에서 만들고있는 특별 재배 쌀을 사용 눈앞의 철판으로 철 냄비를 사용하여 갓 지은 밥을 제공합니다.취향에 진짜 갈릭 라이스와 요리사의 스페 샤리 테 최고의 일품 "성게 트뤼플 밥"도 선택 할 수 최고의 철판 구이를 최고의 재료와 함께 맛볼 수 있습니다

牛屋 철판 코스 히 소 삼매 - 테쯔코스 【카운터 석 한정】

15000 엔(세금 포함)

요리사가 눈앞에서 구워내는, 히미 쇠고기를 아낌없이 최고의 굽는 방법으로 제공합니다.히미의 무농약 야채를 간단하게 야채 자신의 맛을 즐길 수.살코기 등심, 지느러미를 눈앞에서 구워냅니다.각각의 육질 맛을 느껴보세요.히미의 指崎에서 만들어지는 특별 재배 쌀을 사용 눈앞의 철판으로 철 냄비를 사용하여 갓 지은 밥을 제공합니다.취향에 진짜 갈릭 라이스와 요리사의 스페 샤리 테 최고의 일품 "성게 트뤼플 밥"도 선택 할 수 있습니다.

■품위있는 향기와 맛이 입안에 퍼지는 최고급의 빙미소

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히미소는 희귀한 소로, 좀처럼 먹을 수 없는 환상의 쇠고기라고 말해지고 있습니다.그 히미규 소를 한마리 구입해, 다양한 요리로 남은 곳 없이 제공할 수 있는 것은, 정육점 직영 점포 특유.매입에서의 눈에 띄는 기술과, 오랜 세월 축적한 신선도 관리·품질 관리의 기술을 살려, 맛있는 히미소를 여러분에게 전달합니다.

■ 정육의 프로이기 때문에 가능한 장인의 기술

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고기를 다루는 계속 50 년 -.히미 가게에서는 소절의 기술을 계승해, 숙련의 장인이 고기의 부위의 특징이나 섬유, 사시의 들어가는 방법을 보면서 정중하게 컷하고 있습니다.고기에 정통한 장인이 있기 때문에, 고집의 "고기의 맛"을 전달할 수 있습니다.

【히미 쇠고기 맛의 이유】

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■빙미소를 키우는 풍토

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노토 반도의 기부에 위치한 도야마현 히미시는 해안선에서 해발 3천 미터급의 다테야마 연봉을 바라볼 수 있는 세계 굴지의 경관, 바다와 산의 자연의 은혜로 넘치는 도시입니다.

■히미의 나카야마간지

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히미에는, 옛부터 농경·운반 등에 사용하는 일본 재래종의 소가 기르고 왔습니다.쇼와에 들어가 효고현의 타지마보다 암소를 도입해, 거기에 개량을 더해 지질이 뛰어난 히미규가 되었습니다.현재 12호의 농가가 약 1300마리의 육우를 애정 담아 기르고 있어, 도야마현 제일의 산지가 되고 있습니다.

■히미 소의 맛

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히미규는 육질, 신선도와 지방 교잡(서리 내림 정도)의 삼박자 갖추어진 일품.나카야마간지의 무성한 환경 속, 생산자 한사람 한사람이 애정과 진심을 담아 소와 대화하면서 스트레스를 주지 않도록 적정한 사육 밀도를 유지해, 자가 생산의 유료 조 사료를 균형있게 주는 숙련된 비육 기술이 있습니다.

■히미 소의 맛

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최근, 킨키 블록의 품평회에서는 1, 2를 경쟁할 정도의 흑모 와규로서 높은 평가를 받고 있어, 히미규를 사용한 히미규 카레나 히미규 코로케 등도 등장해, 전국적으로도 지명도가 오르고 있다 합니다.